Cavatelli con salsa de brócoli, panceta y cherrys

Pastas y arroces

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Semolín 200 grs
  • Huevo 4
  • Agua 50 cc

  • Salsa:

  • Brócoli 2
  • Tomate cherry 10
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Ajo 6 dientes
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Peperoncino a gusto

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Para la masa, colocar la harina en un bol  junto con el semolín, los huevos y el agua. Integrar con las manos y unir y amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa

Descansar y obtener cilindors, cortar como si fueran ñoquis largos y pasar por el molde para darle la forma.

 

Para la salsa, dorar la panceta en cubitos en sartén sin manteria grasa. Limpiar la sartén y sumar un poco de oliva, saltear el brócoli, ajo picado y cherrys en mitades. Salpimentar y sumar la panceta más el peperoncino a gusto.