Capelettis de jamón y queso estofados a la albahaca

Pastas y arroces

INGREDIENTES

  • Cappeletti de jamón y queso 1 paquete

  • Estofado:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Roast beef 1 750 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Apio 1 rama
  • Ají molido
  • Albahaca 1 atado
  • Tomate triturado 250 cc
  • Caldo de verdrua 500 cc

Para la pasta, hervirla en agua y sal por 12 minutos o hasta que floten. Reservar.

 

Para el estofado, dorar la carne cubeteada en olla con oliva. Cuando están dorados, agregar la cebolla, ajo, apio y zanahoria picados. Transparentar la cebolla y salpimentar.

Hidratar con el tomate triturado y el caldo de verduras. Condimentar con ají molido, tapar y reducir a fuego medio por 30 minutos.

Terminar con la albahaca y volcar la pasta dentro del estofado.