Panes
Ciabatta de pollo al romero y de portobellos con Diego Topa
INGREDIENTES
De pollo:
- Pechuga 1
- Cebolla 1
- Sal
- Ciabatta 4
- Mayonesa
- Tomate seco hidratado
- Queso parmesano
- Rúcula
Marinada:
- Romero
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Ajo 2 dientes
De portobello:
- Portobello parrillero 4
- Queso de máquina 4 fetas
- Ciabatta 4
Marinada:
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Aceto balsámico
Ratatouille:
- Zanahoria 1
- Tomate 2
- Berenjena 1
- Zucchini 1
Condimentos:
- Ajo 3 dientes
- Aceite de oliva
- Tomillo
De pollo: Marinar el pollo en aceite de oliva por unas horas en la heladera.
Dorar las pechugas en la plancha y sumar las cebollas en juliana. Salar.
Armar el sándwich con el pollo, cebolla y mayonesa.
De portobello: Hidratar los hongos en la marinada por media hora y dorar en la parrilla de lado y lado (sin el cabo).
En una fuente de vidrio para horno intercalar, en rodajas, los vegetales, hasta cubrir la fuente. Condimentar con oliva, ajo, tomillo y sal. Tapar con aluminio y cocer al horno por 30 minutos aproximadamente.
Armar el sándwich con queso y los vegetales de ratatouille.
