CIABATTA

Panes

INGREDIENTES

  • - Harina 000 1 kg.
  • - Harina de malta (opcional) 30 g.
  • - Levadura fresca 60 gramos / seca 20 g.
  • - Sal fina 15 g.
  • - Agua 600 cc.
  • - Aceite de oliva 100 cc.
casero pan sandwich receta harina ciabatta

Aprendé a preparar este riquísimo CIABATTA 🍞, pan italiano 🇮🇹 casero espectacular para disfrutar en sanguchito o cómo más te guste!

PROCEDIMIENTO:

1. Formar una masa con todos los ingredientes. Excepto el aceite. Amasar unos minutos.

2. Agregar el aceite y amasar hasta integrar por completo. Debes conseguir una más bien hidratada, súper tierna. Aceitar un recipiente profundo con abundante aceite de oliva y colocar la masa. Plegarla y dejarla descansar por 20 minutos en sitio tibio.

3. Espolvorear la mesada con abundante harina 🌾, dar vuelta el recipiente con la masa sobre ella y estirarla con ayuda de nuestros puños en forma rectangular 2 cm de alto.

4. Espolvorear abundantemente con harina. Cortar las piezas cuadradas o rectangulares del tamaño deseado con un cuchillo filoso. Disponerlas separadamente sobre una bandeja para horno y dejar recuperar el levado.

5. Hornear a 190°C (Horno alto) durante 10 minutos 🔥.