Para la masa, en un bol, arenar la harina con el polvo de hornear, manteca fría en cubitos, sal y agua fría.
Unir sin amasar y llevar a la heladera, envuelta en film, por media hora.
Para el relleno, transparentar la cebolla picada en oliva. Salar y sumar la calabaza rallada en crudo, 3 choclos rallados y dos desgranados. Condimentar y sumar el tomate cubeteado. Rectificar la sal.
Cocer por 15 minutos.
Para el armado, estirar la masa, forrar una tartera y cocer al horno fuerte por 5 minutos (con peso para que no se deforme).
Rellenar y terminar con queso fresco.
Gratinar al horno por 15 minutos y servir con hojas frescas de albahaca.
