Tarta de humita y calabaza y de papa y espinaca

Masas Saladas

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Pimienta

  • Masa:

  • Harina 0000 300 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Huevo 1
  • Sal 1 cdta
  • Manteca 150 grs
  • Agua fría 1 cdta

  • Masa de papa:

  • Papa 3

  • Ligue:

  • Crema de leche 1 pote chico
  • Huevo 2

  • Extras ligue:

  • Huevo 1
  • Queso crema 1 cda
  • Queso rallado 50 grs

  • Relleno de humita:

  • Calabaza 1
  • Tomillo 1 ramita
  • Ajo 2 dientes
  • Azúcar negra 2 cdas
  • Cebolla 2
  • Choclo 2 latas

  • Relleno espinaca:

  • Pan rallado 1 cda
  • Espinaca 2 atados
  • Ajo 1 diente
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Champignon 100 grs
  • Repollito de brusela 1 bandeja

tarta espinaca papa calabaza humita

Para la masa, procesar todos los ingredientes (la manteca fría en cubitos y agregar agua de a poco si es necesario).

Envolver el film y reservar en heladera por 30 minutos.

Estirar y forrar base y bordes de un molde desmontable de 26 cm.

 

Para la masa de papa, pelarlas, cortar lonjas bien finas y forrar base y bordes de un molde aceitado desmontable de 26 cm (ayudarse con aceite para ir forrando y quede bien pegado). Cocer al honro bajo por 10 minutos y reservar.

 

Para el relleno de humita, saltear la cebolla fileteada en oliva y bajar el fuego, caramelizar.

Aparte, cortar la calabaza en cubitos y llevar al horno con tomillo, ajo, sal, pimienta, oliva y espolvoreada con azúcar negra.

Hervir los choclos.

Desgranar los choclos en un bol y mezclar con la calabaza y el salteado.

Ligar con la mezlca de crema de leche y huevo.

Para el relleno de espinaca, saltear la espianca fileteada y el ajo picado en oliva. Agregar la panceta picada cuando la espinaca se apachucha.

Pasar a un bol y mezclar con el pan rallado, champignones fileteados y dorados y los repollitos previamente hervidos y cortados a la mitad.

Ligar con el mismo ligue anterior más un huevo, queso rallado y queso crema al ligue anterior.

 

Para el armado, volcar el relleno sobre las bases y cocer al horno fuerte por unos 10 minutos aproximadamente.