Receta sin carne: Festival de buñuelos con sabores increíbles

Frituras

INGREDIENTES


  • Para la masa:

  • Harina 4 cdas
  • Huevos 3
  • Leche 50 cc
  • Sal
  • Polvo de hornear 1/2 cdta

  • Para los de morrones:

  • Cerveza 50 cc
  • Morrones 4
  • Cebolla 1
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta

  • Para los de acelga:

  • Acelga 1 atado

  • Para los de arroz:

  • Arroz 400 grs
  • Lentejas 200 grs
  • Caldo de verduras c/n
  • Mozzarella 50 grs

  • Para la ensalada:

  • Tomates 4
  • Zucchinis 2
  • Nabo 1
  • Aceto balsámico c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo a gusto
  • Aceite

buñuelos arroz acelga ensalada morrón

PARA LA MASA: Mezclar todos los ingredientes en un bol  hasta obtener una masa homogénea con mucho cuerpo. (partir de estas proporciones para más cantidad).

 

PARA LOS DE MORRÓN: Cocinar los morrones hasta que estén bien tiernos y quemados. Saltear la cebolla junto con el oregano. Agregar a la masa el morron y la cebolla. Mixear un poco para integrar mejor los sabores y cocinar en abundante aceite caliente.

 

PARA LOS DE ACELGA: Lavar y picar la acelga en tiritas finas. Agregar la acelga a la masa. Con una cuchara sopera  llevar una buena cantidad de masa con acelga al baño de fritura caliente.

 

PARA LOS DE ARROZ: Cocinar las lentejas en caldo hasta que estén bien tiernas. Mezclar el arroz cocido y  procesar  junto con las lentejas. Realizar bolitas pequeñas, dentro de cada una colocar un cubo de mozzarella. Reservar. Bañar las bolitas en la masa y freír en abundante aceite caliente.

 

PARA LA ENSALADA: Cortar láminas de zucchinis saltear en oliva y reservar marinando con aceto y tomillo. Laminar el nabo. Cortar en ¼ los tomates. Mezclar los tres productos y aderezar con el líquido de la marinada.

 

PARA EL ARMADO: En un palto hondo hacer base con la ensalada y sobre ella colocar los buñuelos calientes.