Súper panqueques de manzana flambeados para despedir el año con delicias ricas

Hacer la masa de panqueques en la licuadora. Comenzar con los huevos, la harina y la mitad de la leche. Una vez que la preparación quede homogénea, agregar el resto de la leche y la sal. Llevar la masa a la heladera por una hora para que se hidrate bien la harina. Pelar y cortar las manzanas en láminas finísimas dejando la cáscara. En una sartén poner un poquito de manteca y saltear las manzanas. Agregar la un cucharón de la mezcla hasta que cubra las manzanas y dejar cocer, dar vuelta, agregar el rhum y flambear. Servir en plato con las manzanas hacia arriba, espolvorear con azúcar y colocarle una bocha de helado de crema.