Panqueques de pera flambeados al rhum

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INGREDIENTES


  • Masa:

  • Leche ½ litro
  • Harina 0000 4 cdas
  • Huevo 3
  • Azucar 1 cda
  • Esencia de vainilla c/n

  • Relleno:

  • Pera 4
  • Rhum 50 cc
  • Azúcar 100 grs
  • Manteca 100 grs

panqueques pera

Para la masa, en un bol, batir la harina con los huevos para romper los grumos y agregr el azúcar, la esencia de vainilla y la leche. Integrar.

Descansar en heladera por 30 minutos para hidratar la harina y batir antes de usar.

 

Para el armado, tiernizar unas rodajas de pera en sartén con un poquito de manteca. Volcar un cucharón de masa sobre las peras y cocer hasta que se despegue la base. Darlo vuelta y espolvorear con azúcar. Flambear con rhum.

 

Servir con crema americana.