Panqueques de pera flambeados al rhum

Para la masa, en un bol, batir la harina con los huevos para romper los grumos y agregr el azúcar, la esencia de vainilla y la leche. Integrar.

Descansar en heladera por 30 minutos para hidratar la harina y batir antes de usar.

Para el armado, tiernizar unas rodajas de pera en sartén con un poquito de manteca. Volcar un cucharón de masa sobre las peras y cocer hasta que se despegue la base. Darlo vuelta y espolvorear con azúcar. Flambear con rhum.

Servir con crema americana.