Rolls de jamón, queso y pollo para Año Nuevo

Fiestas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 450 grs
  • Yema 1
  • Levadura 20 grs
  • Agua 1 taza
  • Leche 1 taza
  • Aceite 1 chorrito
  • Miel 1 cda
  • Sal 10 grs

  • Relleno:

  • Jamón cocido 150 grs
  • Queso de máquina 100 grs
  • Azúcar impalpable 1 cda
  • Pechuga 1
  • Panceta ahumada 50 grs

  • Pintar:

  • Huevo 1

jamón queso pollo rolls

Para la masa, hacer una corona con la harina (salar por fuera) y en el centro sumar la yema, la levadura diluida en agua tibia, la leche, la miel, aceite y comenzar a integrar de a poco. Tomar y amasar. Dejar leudar al doble, tapada y a temperatura ambiente.

Estirar de forma rectangular, de unos 3 mm de alto.

 

Para el armado, cubrir con queso de máquina (intercalando fetas), más, sumar el jamón cocido (de la misma manera) y espolvorear apenas con azúcar impalpable.

Opcional: rellenar con pollo previamente cocido y lonjas de panceta.

 

Enrollar, pintar con huevo, pegar bien y colocar en fuente enmantecada, tajear cada 3 dedos sobre un extremo y darle la forma circular como si fuerta una cremona, pero girar hacia arriba (ver video).

Pintar con huevo y dejar leudar.  Cocer al horno medio por 25 minutos.