POLLO RELLENO CON ENSALADA

POLLO RELLENO CON ENSALADA
Fiestas

INGREDIENTES


  • Para los muslos:

  • - 4 muslos deshuesados.
  • - 1 atado de espinaca limpia, sin tallos y sin nervaduras.
  • - 200 g de ricota fresca.
  • - 80 g de nueces picadas.
  • - 100 g de queso azul.
  • - 100 g de parmesano rallado.

  • Para la ensalada:

  • - 4 Endibias.
  • - 2 manzanas verdes.
  • - 100 g de pasas de uva rubia.
  • - 4 naranjas a vivo.
  • - 1 atado de cilantro.
  • - 1 cebolla morada.
  • - Aceite de oliva.
  • - Jugo de limón.

  • Para la crema de mostaza:

  • - 200 g de crema fresca.
  • - 50 g de manteca.
  • - 60 g de mostaza.
  • - 60 g de mostaza antigua.
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Pollo relleno con ensalada y crema de mostaza ¡una opción espectacular para estas fiestas! 🎄🎊 Seguí el paso a paso a continuación y preparalo para disfrutar en familia ❤️

PROCEDIMIENTO:
1. Para los muslos, deshuesar los muslos en forma de bolsa y reservar.
2. Cocinar la espinaca a la italiana y agregarle el resto de los ingredientes.
3. Rellenar los muslos con la preparación anterior, cocer, marcar en plancha y terminar en horno.
4. Para la ensalada, cortar las endibias a lo largo, las manzanas verdes en láminas, agregarle los gajos de las naranjas a vivo, las pasas de uva, la cebolla en juliana muy fina y las hojas de cilantro. Mezclar todo y aderezar con una vinagreta de limón y aceite de oliva en mismas cantidades.
5. Para la crema de mostaza, reducir un poco la crema, quitar del fuego y agregarle el resto de los ingredientes, dejar infusionar, mezclar y servir caliente.
6. Para la presentación, colocar los muslos en una bandeja, la crema por encima y un bol con la ensalada para acompañar al costado.