Empezar rallando la manzana sin piel en un bol. Agregar los huevos, la esencia, el azúcar y la harina de a uno e integrando cada vez.
Cuando toma, ir sumando la leche de a poco y disolviendo los grumos.
Puede que haga falta más harina o más leche, agregar de acuerdo sea necesario.
Reposar la masa en heladera por 30 minutos y revolver antes de utilizar.
Tomar cuacharadas y freír en aceite bien caliente.
Decorar con azúcar impalpable y/o canela.
