Una gran tentación!!! Carre arrollado y relleno con ensalada de calabaza horneada

Carne

INGREDIENTES


  • Para el carre de cerdo:

  • Carre de cerdo 1 y 1/2 kilos
  • Chorizos 2
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Cebolla 1
  • Ralladura de 1 naranja

  • Para la ensalada:

  • Calabaza 1 kilo

  • Para el aderezo:

  • Perejil 1 puñado
  • Cebolla de verdeo 1 taza
  • Mayonesa 2 cdas
  • Aceto balsámico 1 cda
  • Jugo de limón 1 cda
  • Ajo 1
  • Sal
  • Pimienta

calabaza

PARA EL CARRE DE CERDO:
Cortar en el carre en forma de libro y desplegarlo sobre una tabla, reservar. En un bowl mezclar los chorizos, las cebollas, la ralladura de naranja, la salsa de soja, el ají molido y el pimentón. Disponer sobre la carne. Cerrar el carre con el papel metálico y cocinar en un horno a 200 grados por 40 minutos.

PARA LA ENSALADA:
Cortar la calabaza pelada en cubitos de 2 x 2 cm y cocinar por 30 minutos en el horno.

PARA EL ADEREZO:
Mezclar la mayonesa, con el ajo rallado, la cebolla de verdeo, el aceto balsámico, el perejil y el jugo de limón. Condimentar la calabaza con el aderezo y servir