Carne
Pechugas arrolladas rellenas con puré de calabaza
INGREDIENTES
- Pechuga 2
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Relleno:- Morrón verde ¼
- Morrón rojo ¼
- Morrón amarillo ¼
- Cebolla 1
- Zanahoria 1
Guarnición:- Calabaza ½
- Queso cremoso 1 cda
- Aceite de ajo
- Sal
- Pimienta
- Cebolla de verdeo 1
- Aceituna disecada 1 puñado
Cortar dos bifes de las pechugas. Aderezar con oliva y condimentar.
Rellenar con los vegetales en crudo en bastones de manera transversal y enrollar.
Colocar con el pliegue hacia abajo y cocer al horno con base de oliva por 25 minutos.
Para la guarnción, cocer la calabaza al horno con oliva de ajo, sal y pimienta. Pisar y mezclar con queso crema, verdeo picado en crudo y aceitunas disecadas picadas.
