Carré pampeano con un adobo delicioso

Carne

INGREDIENTES

  • Carré de cerdo 1
  • 5 kg
  • Mostaza 4 cdas soperas
  • Tomillo 1 cda
  • Orégano 1 cda
  • Salvia 1 cda
  • Cebollas medianas 2 unid
  • Cebollas de verdeo 3 unid
  • Ajo picado 4 dientes
  • Aceite de maíz 4 cdas soperas
  • Vino blanco seco 3 tazas
  • Vinagre de vino tinto C/N
  • Sal y pimienta de molinillo al gusto

  • Para la guarnición:

  • Tomates secos 200 grs
  • Chauchas salteadas 250 grs
  • Nueces 150 grs
  • Ajo y perejil C/N

cala tomates chauchas

Salpimentá el carré y untalo con la mostaza mezclada con las hierbas. Ponelo en una asadera ligeramente aceitada.

Mezclá las cebollas con las cebollas verdeo, los ajos, el aceite, el vino, sal y pimienta recién molida.

Distribuí esta mezcla sobre la carne, tapala con papel film o papel aluminio y llevala al horno.

Cociná la carne tapada, en horno precalentado a temperatura moderada 20 minutos. Sacá el papel y continuá la cocción otros 15 – 20 minutos más o hasta que la carne esté en el punto que desees.

Para la guarnición: en una sartén caliente con aceite saltear las chauchas con el tomate, el ajo, el perejil y la nuez. Salpimentar y reservar.