Carne
Carré pampeano con un adobo delicioso
INGREDIENTES
- Carré de cerdo 1
- 5 kg
- Mostaza 4 cdas soperas
- Tomillo 1 cda
- Orégano 1 cda
- Salvia 1 cda
- Cebollas medianas 2 unid
- Cebollas de verdeo 3 unid
- Ajo picado 4 dientes
- Aceite de maíz 4 cdas soperas
- Vino blanco seco 3 tazas
- Vinagre de vino tinto C/N
- Sal y pimienta de molinillo al gusto
Para la guarnición:
- Tomates secos 200 grs
- Chauchas salteadas 250 grs
- Nueces 150 grs
- Ajo y perejil C/N
Salpimentá el carré y untalo con la mostaza mezclada con las hierbas. Ponelo en una asadera ligeramente aceitada.
Mezclá las cebollas con las cebollas verdeo, los ajos, el aceite, el vino, sal y pimienta recién molida.
Distribuí esta mezcla sobre la carne, tapala con papel film o papel aluminio y llevala al horno.
Cociná la carne tapada, en horno precalentado a temperatura moderada 20 minutos. Sacá el papel y continuá la cocción otros 15 – 20 minutos más o hasta que la carne esté en el punto que desees.
Para la guarnición: en una sartén caliente con aceite saltear las chauchas con el tomate, el ajo, el perejil y la nuez. Salpimentar y reservar.
