Suprema a la Maryland con papas paille

Carne

INGREDIENTES

  • Sal
  • Pimienta
  • Banana 4
  • Aceite c/n
  • Pechuga 2
  • Papa 1 kilo

  • Crema de choclo:

  • Manteca
  • Cebolla 1
  • Choclo cremoso 1 lata
  • Leche 200 cc
  • Harina 1 cda

  • Masa:

  • Huevo 2
  • Harina 4 cdas
  • Leche ½ taza

  • Huevada:

  • Huevo 3
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 2 cdas

  • Empanado:

  • Pan rallado 500 grs

papas

Rinde 4 porciones.

 

Para la banana, en un bol, batir los huevos con la harina, salpimentar y sumar la leche. Integrar bien y reposar en heladera por una hora. Volver a integrar y sumergir la banana en ésta.

Freír en aceite caliente.

 

Para las supremas, filetear las pechugas en dos bifes cada una y condimentar. Pasar por la huevada (batir los huevos condimentados con ajo y perejil picado) y por pan rallado. Freír en aceite caliente.

 

Para la crema de choclo, en sartén con manteca, rehogar la cebolla picada y el choclo. Salpimentar y sumar la harina, cocer por un minuto y terminar con leche. Mezclar bien hasta que espese.

 

Para las papas, cortar las papas en finos bastoncitos y freír en aceite caliente.