Selva negra special decó
INGREDIENTES
Bizcochuelo:- Huevo 5
- Azúcar 120 grs
- Harina 0000 70 grs
- Fécula de maíz 50 grs
- Cacao amargo 25 grs
- Manteca 60 grs
Crema chantilly:- Crema de leche 500 cc
- Azúcar 50 grs
Almíbar:- Agua 200 cc
- Azúcar 200 grs
Crema de chocolate:
- Crema de leche 500 cc
- Chocolate cobertura derretido 200 grs
- Azúcar 50 grs
Relleno:- Cereza al marraschino 1 lata
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta cremar.
Aparte, mezclar los secos en un bol, tamizando cada uno (harina, fécual y cacao).
Incorporar a la mezcla anterior, en dos o tres veces, de manera envolente.
Por último, incorporar la manteca derretida, tambien con movimientos envolventes.
Pasar la mezcla a un molde desmontable de 26 cm (enmantacado y espolvoreado con cacao).
Cocer al horno medio por 40 minutos.
Para el almíbar, derretir el azúcar con el agua y reservar.
Para la crema de chocolate, derretir el chocolate y mezclar la crema (batida previamente con azúcar.
Para la crema chantilly, batir la crema de leche con el azúcar.
Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas. Humedecer con almíbar.
Cubrir la base con la crema de chocolte y cerezas en mitades, tapar y cubrir la siguiente base con crema chantilly y las cerezas en mitades. Tapar con la capa superior y cubrir toda la torta con la crema de chocolate.
Decorar en forma de espiral con el resto de la crema chantilly y las cerezas restantes.
