Solomillo romántico relleno

Carne

INGREDIENTES


  • Carne:

  • Solomillo de cerdo 2 unid

  • Relleno:

  • Panceta ahumada
  • Menta fresca

  • Salsa:

  • Sidra
  • Limón
  • Canela
  • Sal
  • Pimienta

  • Mostaza especial:

  • Manga de oro
  • Mostaza
  • Aceite de oliva c/n

  • Guarnición:

  • Papines andinos

carne relleno

Para abrir el solomillo , cortar en espiral para que quede como un matambre.
Para el relleno, colocar dentro del matambre la panceta y la menta.

Para pintar el solomillo en la parrilla usaremos una rama de romero fresco como pincel y lo untaremos en sidra, aceite de oliva y canela. También podemos inyectar la carne con esta salsa.

Atar el solomillo tipo matambre y llevar a la parrilla.

Para la mostaza de manga de oro, cortar la fruta en rectángulos en una procesadora. Agregar mostaza, pimienta y agua. Procesar hasta que quede bien líquida.
Después quemar en la chapa rodajas de naranja y manga