Solomillo chipa

Carne

INGREDIENTES

  • -1 solomillo de cerdo.
  • -100 gr Champignones o portobellos.
  • -1 cebolla.
  • -Diente de ajo.
  • -50 gr mostaza.
  • -c/n vino tinto.

  • Para la masa de Chipa:

  • -500gr harina de mandioca.
  • -50gr grasa de cerdo, vacuna, manteca o aceite. ?????
  • -100cc de leche.
  • -150 gr queso cáscara colorada.
  • -Sal C/N.

  • Para acompañar:

  • -Mix de hojas verdes.
  • -Tomates cherry.
  • -Gajos de naranja.
  • -Vinagreta (jugo de naranja, oliva, acheto balsámico y sal).

1.⚡Limpiar el solomillo, retirar las puntas. 
Sellarlo con un poco de aceite de oliva y sal. 
Pincelar con mostaza e incorporar con la pasta de champiñones y cebolla.

2.⚡Procesar los hongos champiñones y/o portobellos, hasta que quede como una pasta.

3.⚡Picar bien la cebolla y rehogarla con vino.
Mezclar con la pasta de champiñones.

4.⚡Armar la masa de chipa, estirarla y colocar el solomillo con la pasta.

5.⚡Llevar al horno a 190°/200° durante 15 minutos aprox. 
6.⚡Emplatar cortado junto con un mix de hojas verdes, cherrys, gajos de naranja y una vinagreta.
¡QUE LO DISFRUTEN!👏😉🔥❤️.