Show de vacío a la pizza. De fugazzeta a la panceta, napolitano, de roquefort y hongos

Carne

INGREDIENTES

  • Vacío 2
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa de tomate 750 cc
  • Mozzarella 1 kilo

  • Fugazzeta a la panceta:

  • Cebolla 2
  • Panceta ahumada 5 fetas
  • Orégano

  • Napolitana:

  • Tomate 2
  • Ajo 4 dientes

  • De roquefort y hongos:

  • Champignon 250 grs
  • Apio 2 ramas
  • Roquefort 250 grs

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Desgrasar el vacío y tajear para que no se doble en la cocción. Dorar de ambos lados en oliva y salpimentar.

 

Para el de fugazzeta a la panceta, rehogar la cebolla fileteada en oliva y salpimentar. Dorar la panceta sin materia grasa de ambos lados.

 

Dar vuelta y salsear, cubrir con el salteado de cebolla, mozzarella, espolvorear con orégano y terminar con panceta.

 

Para la napolitana, salsear, cubrir con mozzarella y tomate en rodajas. Espolvorear con orégano y ajo picado.

 

Para el de roquefort y hongos, dorar los hongos en oliva y salar, salsear el vacío, cubrir con mozzarella y hongos más apio picado y roquefort desgranado.