Torta de ricota, dulce de leche y tropezones de nuez

Para la masa, procesar la manteca fría en cubitos con el almidón de maíz, el polvo de hornear, azúcar, sal y procesar por unos segundos.

Agregar la esencia, huevos, harina y procesar nuevamente, esta vez hasta unir.

Bajar a la mesada, amasar por unos 5 minutos y reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film.

Estirar de 5 mm y obtener dos partes, una para base y bordes y otra para cubrirla.

Fonsar un molde de tarta, reservar la tapa en heladera.

Para el relleno, tamizar la ricota para alisarla y descartar el suero. Colocar en un bol y mezclar con el azúcar, la crema de leche, huevos, ralladura de limón, almidón de maiz y esencia de vainilla.

Para el armado, cubrir la base con dulce de leche repostero, espolvorear con nueces rotas y luego cubrir con la ricota.

Terminar con la masa pegando los bordes.

Para la cocción, llevar al horno medio precalentado por 40 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable.