Salchichas criollas caseras y panchos recargados

Carne

INGREDIENTES


  • Salchichas:

  • Paleta de cerdo picada ½ kilo
  • Paleta de vaca picada ½ kilo
  • Panceta fresca picada 250 grs
  • Pimentón 1 cda
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Pimienta blanca molida 1 cdta
  • Pimienta negra molida 1 cdta
  • Sal 1 cda
  • Humo líquido 3 gotas

  • Armado:

  • Pan de pancho
  • Sasla criolla

salchichas caseras

Para la salchicha, colocar en un bol las carnes picadas y condimentar, agregar el humo líquido y mezclar bien. Amasar por varios minutos para que la masa se una bien.

Pasar la mezcla a una manga y formar una cilindro de unos 3 cm de diámetro sobre papel film.

Envolver hasta obtener la forma de una salchicha.

Hervir por unos 10 minutos para que le la unión sea firme. Desenvolver y dorar en sartén con oliva girando cada tanto.

 

Armar los panchos con la salsa criolla.