Carne
Salchichas criollas caseras y panchos recargados
INGREDIENTES
Salchichas:- Paleta de cerdo picada ½ kilo
- Paleta de vaca picada ½ kilo
- Panceta fresca picada 250 grs
- Pimentón 1 cda
- Nuez moscada 1 cdta
- Pimienta blanca molida 1 cdta
- Pimienta negra molida 1 cdta
- Sal 1 cda
- Humo líquido 3 gotas
Armado:- Pan de pancho
- Sasla criolla
Para la salchicha, colocar en un bol las carnes picadas y condimentar, agregar el humo líquido y mezclar bien. Amasar por varios minutos para que la masa se una bien.
Pasar la mezcla a una manga y formar una cilindro de unos 3 cm de diámetro sobre papel film.
Envolver hasta obtener la forma de una salchicha.
Hervir por unos 10 minutos para que le la unión sea firme. Desenvolver y dorar en sartén con oliva girando cada tanto.
Armar los panchos con la salsa criolla.
