PANCHOS DE ALBÓNDIGAS DE PESCADO

Aprendé a preparar estos riquísimos PANCHOS DE ALBÓNDIGAS DE PESCADO CON BARBACOA ? ??, para que los chicos consuman pescado de manera rica y más divertida ?.

Procedimiento:

1. Procesar todo el pescado, ralladura de un limón, puerro crudo, sal, pimienta negra, una clara de huevo y a último momento un poco de perejil picado.

2. Llevar la preparación a la heladera por media hora tapada bien.

3. Para apanar, en un bowl poner huevo condimentado con sal, pimienta y perejil. Y en otro, escamas de puré instantáneo para que quede bien crocante! .

4. Con las manos húmedas, armar las albóndigas y pasar por el huevo y las escamas de puré.

5. Antes de la fritura, llevarlas al frío media hora nuevamente en una placa tapada.
Las podés frizzar crudas ya rebozadas! .

6. Freírlas en aceite.

7. Para la barbacoa casera, rallar las cebollas moradas y llevarlas a una olla con aceite. Condimentar con sal y cocinar unos minutos. Cuando esté más blanquita, agregar ajoy jengibre rallados. Sumar el azúcar negra, jugo de naranja, tomate triturado, ketchup, la mostaza, un poquito de vinagre y mezclar. Condimentar con orégano, ají molido, sal y pimienta negra. Una vez que rompe en hervor, bajar el fuego al mínimo y dejar cocinar media hora hasta que se ponga espesa.

8. Emplatar las albóndigas dentro de un pan de pancho con la barbacoa casera, y a disfrutar!! ??.