Carne
Tapa de asado adobada al vino blanco con fritata de vegetales y panceta
INGREDIENTES
Para la tapa:- Tapa de asado 1
- Vino blanco 1 litro
Adobo:- Pimentón 4 cdas
- Ají molido 1 cda
- Semilla de coriandro 1 cda
- Ajo en polvo 1 cdta
- Pimienta
- Sal
- Canela 1 cdta
- Aceite de oliva
Frittata:- Huevo 6
- Puerro 2
- Panceta 150 grs
- Morrón rojo 1
- Arveja 1 puñado
- Queso de rallar 50 grs
Para el adobo, en un bol colocar el aceite de oliva junto con los condimentos y salpimentar.
Para la tapa, adobarla bien de todos lados y reservar en heladera por 2 horas. Pasar a una fuente para horno con base de vino blanco y cocer, tapada con papel aluminio por 2 horas a fuego medio.
Para la fritata, secar la panceta hasta que esté crocante y picar. Reservar.
Aparte, saltear los vegetales picados en oliva y terminar con los huevos batidos. Revolver bien, condimentar e incorporar la panceta y el queso rallado. Hacer como una especie de tortilla revuelta.
