Rolls de entraña “súper espeshial” con papas aplastadas

Carne

INGREDIENTES

  • Entraña 8
  • Morrón rojo 1
  • Jamón cocido 100 grs
  • Queso Mar del Plata 200 grs
  • Aceite de oliva
  • Sal

  • Guarnición:

  • Cebolla morada 2
  • Tomate cherry 400 grs
  • Papa 1 kilo
  • Romero
  • Pepino 1
  • Perejil 1 cda

papas rolls

Para los rolls, limpiar bien las entrañas. Cortar al medio longitudinalmente, adobar con oliva y salar.

Rellenar con jamón cocido, bastones que queso, morrón asado en hornalla y pelado.

Enrollar y cerrar con palillos. Cocer a la sartén o a la chapa.

 

Para la guarnición, dorar en oliva la cebolla fileteada y los cherrys enteros. Salar. Pasar a un bol y sumar el pepino frío en rodajas. Aderezar y condimentar y terminar con perejil.

Aparte, hervir las papas enteras, desde agua fría con sal. Aplastarlas y dorar de ambos lados en sartén. Aromatizar con romero.

 

Servir las entrañas con las papas y la ensalada.