Bifes De Chorizo Rellenos Con Panceta Al Disco
Para las mollejas, hervirlas en agua y sal y desgrasar.
Para los bifes, hacer un bolsillo en los bifes y rellenar con panceta, cerrar con palillos, salar y reservar.
Comenzar cortando las mollejas y dorándolas en oliva. Sumar los champignones fileteados y cuando doran retirar las mollejas y los hongos. Reservar.
Incorporar los bifes y agregar verdeo y ajo picados. Cuando doran los bifes de ambos lados, sumar las mollejas y hongos.
Agregar los tomates cubeteados, desglasar con vino blanco y sumar el caldo cuando haya evaporado el alcohol. Aromatizar con romero y condimentar con ají molido, rectificar la sal.
Para las papas, cortar en rodajas o cuñas y dorar en oliva. Sumar al disco 15 minutos antes de terminar la cocción.
Ingredientes
Para 4 porcionesBife de chorizo 4
Panceta ahumada 100 grs
Sal
Molleja 500 grs
Aceite de oliva
Champingon 250 grs
Cebolla de verdeo 4
Ajo 6 dientes
Tomate 3
Vino blanco 1 vaso
Caldo 500 cc
Ají molido
Romero
Papa 1 kilo
Preparación
Para las mollejas, hervirlas en agua y sal y desgrasar.
Para los bifes, hacer un bolsillo en los bifes y rellenar con panceta, cerrar con palillos, salar y reservar.
Comenzar cortando las mollejas y dorándolas en oliva. Sumar los champignones fileteados y cuando doran retirar las mollejas y los hongos. Reservar.
Incorporar los bifes y agregar verdeo y ajo picados. Cuando doran los bifes de ambos lados, sumar las mollejas y hongos.
Agregar los tomates cubeteados, desglasar con vino blanco y sumar el caldo cuando haya evaporado el alcohol. Aromatizar con romero y condimentar con ají molido, rectificar la sal.
Para las papas, cortar en rodajas o cuñas y dorar en oliva. Sumar al disco 15 minutos antes de terminar la cocción.
Tip: Organizá los ingredientes antes de empezar y prepará los utensilios para que la cocción salga perfecta.
Recomendacion
Leé toda la receta antes de empezar y prepará los ingredientes.
