Un, dos, tres, leches en forma de torta

Un, dos, tres, leches en forma de torta
Postres

INGREDIENTES


  • Bizcochuelo:

  • Huevo 7
  • Azúcar 210 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Harina 0000 210 grs

  • Relleno:

  • Leche condensada 1 lata
  • Leche evaporada 1 lata
  • Crema de leche 1 lata
  • Cognac 1 cda

  • Merengue italiano:

  • Clara 4

  • Almíbar:

  • Azúcar 240 grs
  • Agua 60 cc

torta leche

Para el bizcochuelo, batir los huevos, esencia de vainilla y azúcar a punto letra.

Integrar la harina con movimientos envolventes (tamizada y en 2 veces).

Pasar la mezcla a un molde desmontable (enmantecado y enharinado) y cocer al horno medio precalentado por 25 minutos.

 

Para el relleno, en un bol, mezclar las leches con el cognac.

 

Para el armado, tomar el bizcochuelo y cortar en dos capas. Humedecer con la mezcla, tapar con la segunda capa y volver a humedecer. Reservar en heladera.

 

Decorar con merengue italiano (para el merengue, batir las claras a nieve y sumar el almíbar en forma de hilo a punto de bola media (118 grados centígrados- método casero: tomar una punta de cuchara y sumergir en agua helada, si se forma una bolita con los dedos, está a 118 grados), sin dejar de batir hasta lograr la textura sostenida.