Porchetta rellena con peperonata

Carne

INGREDIENTES

  • Cochinillo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Mostaza molida 1 cda

  • Peperonata:

  • Cebolla 3
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Morrón amarillo 1
  • Ajo 1 cabeza
  • Tomate 4
  • Vino blanco 1 vaso

cebolla morrones rellena cerdo horno barro

Para la peperonata, saltear las cebolla y morrones fileteados con el tomate cubeteado y el ajo picado. Desglasar con vino blanco y condimentar al evaporar el alcohol.

 

Deshuesar el cerdo y rellenar con la pepeonata y las semillas de mostaza. 

 

Cerrar con hilo parrillero y cocer al horno de barro por 3 horas, condimentada y adobada con oliva.