CHANA MASALA CON ARROZ
INGREDIENTES
- - 800 g de garbanzos en lata.
- - 3 cebollas cortadas en cuartos.
- - 3 dientes de ajo.
- - 5 cm de jengibre.
- - 2-3 ají verdes, picados en trozos.
- - 1½ cdas de ghee.
- - ½ cdita de cilantro molido.
- - ½ cdita de comino molido.
- - ½ cdita de chile en polvo (de Cachemira, si es posible).
- - 1 cdita de cúrcuma.
- - 1 cdita de garam masala.
- - 1 ½ cdita de polvo de amchoor (opcional).
- - 3 tomates medianos (unos 300 g), cortados en trozos, o una lata de 400 g de tomates cortados.
- - 1 limón exprimido.
- - ½ paquete pequeño de hojas de cilantro, para servir.
- - Arroz cocido.
Probá este espectacular chana masala con arroz ?, un plato típico de la India con garbanzos como ingrediente principal, muchos condimentos y un sabor cítrico ácido ? Seguí el paso a paso a continuación y preparalo en casa, ¡sale muy rico! ?
PROCEDIMIENTO:
PASO 1:
Escurrir los garbanzos, añadirlos a una cacerola grande con 400 ml de agua y sazonar. Llevar a ebullición, apagar el fuego y reservar para que el sabor de los garbanzos se impregne en el agua.
PASO 2:
Triturar las cebollas con el ajo, el jengibre y los chiles verdes. Derretir el ghee en una cacerola grande, añadir la mezcla de cebollas con una pizca de sal y cocinar durante 8-10 minutos, hasta que se ablande.
PASO 3:
Incorporar las especias y cocinar durante 3 minutos más, añadiendo un chorrito de agua de garbanzos para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Añadir los tomates y otro chorrito de agua y cocinar durante 5 minutos, aplastando los tomates con una cuchara a medida que se
ablandan. Añade los garbanzos, junto con su agua de cocción. Cocer durante 10 minutos.
PASO 4:
Salpimentar bien, añadir el zumo de limón y un chorrito de agua si se desea un curry más suelto. Espolvorear con el cilantro, y servir con arroz para servir.
