Masa de pizza al molde y fugazzeta con jamón al horno de barro

Pizzas

INGREDIENTES


  • Masa:

  • Harina 0000 1 kilo
  • Agua 600 cc
  • Aceite de oliva 20 cc
  • Sal 30 grs
  • Levadura fresca 50 grs

  • Cubierta:

  • Salsa de tomate 1 litro
  • Mozzarella 400 grs por pizza

  • Fugazzeta:

  • Mozzarella 1 kilo por pizza
  • Jamón cocido 200 grs
  • Cebolla 3
  • Sal
  • Parmesano 50 grs

jamón cebolla pizza masa horno barro

Para activar la levadura, mezclar la levadura desgranada con una cucharada de la harina y un chorrito tibio del agua. Dejar leudar por unos 20 minutos.

 

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar el oliva en el centro.  Salar por el borde exterior y meczlar.
Sumar la levadura activada y tomar a la vez que agregamos agua de a poco.

Bajar a la mesada y amasar por unos 10 minutos. Tapar y leudar al doble.

Obtener 4 bollos iguales, bollar y dejar leudar tapados.

Estirar y colocar en el moldes aceitados, leudar nuavamente, tapados.

Pintar con salsa de tomate, cubrir con mozzarella y cocer al horno.

 

Para la fugazzeta el bollo de la base debe ser de 350 grs y la cubierta de 150 grs.

 

Rellenar con la mozzarella y jamón, cubrir con la cebolla fileteada y parmesano.

 

Cocer al horno fuerte por unos 15 o 20 minutos.