Masa de pizza al molde y fugazzeta con jamón al horno de barro

Para activar la levadura, mezclar la levadura desgranada con una cucharada de la harina y un chorrito tibio del agua. Dejar leudar por unos 20 minutos.

Para la masa, colocar la harina en un bol y sumar el oliva en el centro.  Salar por el borde exterior y meczlar.
Sumar la levadura activada y tomar a la vez que agregamos agua de a poco.

Bajar a la mesada y amasar por unos 10 minutos. Tapar y leudar al doble.

Obtener 4 bollos iguales, bollar y dejar leudar tapados.

Estirar y colocar en el moldes aceitados, leudar nuavamente, tapados.

Pintar con salsa de tomate, cubrir con mozzarella y cocer al horno.

Para la fugazzeta el bollo de la base debe ser de 350 grs y la cubierta de 150 grs.

Rellenar con la mozzarella y jamón, cubrir con la cebolla fileteada y parmesano.

Cocer al horno fuerte por unos 15 o 20 minutos.