Pollo al salmorejo con papas a la cacerola

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Tomate triturado 200 cc
  • Caldo de verdura 300 cc
  • Papa 1 kilo

  • Machacado:

  • Ajo 3 dientes
  • Sal entrefina 1 cdta
  • Tomillo 3 cdas
  • Romero 1 cda
  • Perejil 2 cdas
  • Aceite de oliva 6 cdas
  • Vinagre de vino tinto 2 cdas
  • Vino blanco 50 cc
  • Ají molido 1 cdta
  • Pimentón 1 cdta
  • Ralladura de limón 1 cdta

pollo papas cacerola

Para el machacado, en mortero, machacar el ajo con la ralladura de limón, las hierbas frescas, los condimientos, el aceite, vino y el vinagre.

 

Trozar el pollo, retirarle la piel y colocarlo en un bol. Sumar el machacado, tapar y reservar en heladera por 2 horas.

 

Colar el jugo del machacado y reducir en olla junto con las presas de pollo a fuego medio con el tomate triturado y el caldo. 25 minutos antes de que termine la cocción sumar las papas en rodajas.