Pollo al oreganato con papas noisette

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Harina c/n
  • Aceite de Oliva
  • Vino blanco 1 vaso
  • Zanahoria 1
  • Cebolla 1
  • Ajo 3 dientes
  • Jamón crudo 50 grs
  • Jugo de limón 1
  • Orégano

  • Guarnición:

  • Aceite
  • Papa 1 kilo

  • Ligue:

  • Huevo
  • Pimienta
  • Sal

pollo papa

Cortar el pollo en octavos, sin piel, y dorar en oliva (pasados previamente por harina). Salpimentar.

Agregar las zanahorias en rodajas, la cebolla, jamón crudo y ajo picados. Transparentar los vegetales y desglasar con vino blanco.

 

Cuando evapora el alcohol, sumar el jugo de limón y el orégano a gusto.

Cocer por 20 minutos más.

 

Para las papas, hacer el puré seco, hervido en agua y sal. Hacer bolitas ayudados con un ligue a gusto y freír.