Pollo a la leche en horno de barro

Carne

INGREDIENTES

  • Pollo 1
  • Cebolla 2
  • Limón 1
  • Tomillo
  • Pimienta negra en grano 1 cda
  • Semilla de coriandro 1 cdta
  • Sal gruesa
  • Romero
  • Ajo 4 dientes
  • Leche 2 litros
  • Naranja 1

  • Ensalada:

  • Tomate cherry 1 puñado
  • Garbanzo 1 puñado
  • Almendra 1 cda
  • Sal
  • Pimienta
  • Pimentón ahumado
  • Rúcula

pollo

Trozar el pollo y sacarle la piel, colocar en un bol y agregar las cebollas en trozos grandes, el limón en gajos, tomillo, pimienta en grano, las semillas de coriandro, la sal, el romero y los ajos enteros.

Por último sumar la leche hasta cubrir. Integarar y reservar en heladera por una noche.

 

Pasar la preparación a una fuente para horno, sumar una naranja en gajos y tapar con papel aluminio.  Cocer al horno medio por 45 minutos aproximadamente, retirar el aluminio y cocer por 15 minutos más.

 

Para la ensalada, en sartén con oliva, saltear los cherrys, almendras y garbanzos, salpimentar y condimentar. Retirar del fuego y sumar la rúcula. Saltear y servir con el pollo.