Torta a lunares

Pasteleria

INGREDIENTES


  • Base de budín:

  • Manteca 325 grs
  • Azúcar 375 grs
  • Huevo 6
  • Esecina de vainilla
  • Leche 100 cc

  • Budín de vainilla:

  • Harina leudante 0000 150 grs

  • Budín de chocolate:

  • Harina leudante 0000 200 grs
  • Cacao 4 cdas

  • Crema de chocolate:

  • Crema de leche 300 grs
  • Chocolate semiamargo 200 grs

  • Decoración:

  • Crema chantilly
  • Pelos de chocolate

postre torta

Batir la manteca a blanco, agregar el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo y agregar los huevos de a uno, la esencia de vainilla y la leche, integrar bien con la batidora.

 

Dividir la masa en 2 partes desiguales. 1/3 por un lado y 2/3 por otro.

 

Al tercio incorporar con movimientos envolventes los 150 grs de harina tamizándola. A los dos tercios agregar con movimientos envolventes los 200 grs de harina mezclada con cacao, también tamizándola.

 

Colocar la masa de vainilla en moldes de lunares enmantecados y cocer al horno por 12 minutos a temperatura media.

 

Aparte, (para obtener 2 bizcochuelos a lunares) colocar en dos moldes de 24 cm enmanteados y enharinados una base de masa de cacao, colocar una base de lunares, cubrir con la masa de cacao. Cocer al horno medio por 30 minutos.

 

Para la crema de chocolate, calentar la crema y volcar sobre el chocolate picado. Dejar derretir e integrar.

 

Cubrir el bizcochuelo base con la crema de chocolate, colocar el segundo bizcochuelo, cubrir con crema de chocolate. Llevar a la heladera para que tome frío. Cubrir con crema chantilly y decorar con los pelos.