Pechugas rellenas con salteado de hongos y cebollas rellenas

Carne

INGREDIENTES

  • Pechgua 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Champignon 250 grs
  • Tomate seco hidratado 100 grs
  • Queso semiduro 200 grs
  • Albahaca 1 planta
  • Jamón crudo 150 grs

  • Guarnición:

  • Cebolla morada 1 kilo
  • Queso blanco 1 pote
  • Queso de rallar 250 grs
  • Jamón cocido 150 grs
  • Cebolla de verdeo 2

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Para el relleno, filetear los hongos y dorarlos en oliva.

Aparte, picar los tomates y mezclar con los hongos, las hojas de albahaca, jamón crudo y el queso en cubitos.

Enrollar y cerrar con palillos. Dorar en sartén con oliva y salpimentar.

Envolver en papel aluminio y cocer al horno medio por 25 minutos.

 

Para la guarnición, hervir las cebollas y ahuecarlas. Pasar lo extraído a un bol y mezclar con queso blanco, jamón en tiritas, verdeo picado y queso de rallar.

Gratinar al horno fuerte.