Pechito de cerdo laqueado con coleslaw reversionada

Carne

INGREDIENTES

  • Pechito con manta 1
  • Sal

  • Laqueado:

  • Ketchup 250 grs
  • Ajo 1 diente
  • Vinagre de vino 25 cc
  • Jugo de naranja 25 cc
  • Whisky 25 cc
  • Salsa inglesa 10 cc
  • Pimienta en grano 1 cdta
  • Clavo de olor 2
  • Canela 1 cdta
  • Pimienta de Jamaica 1 cdta

  • Ensalada:

  • Repollo colorado ¼
  • Manzana verde 1
  • Zanahoria 1
  • Repollo blanco ¼

  • Aderezo:

  • Miel 1 cda
  • Mostaza 4 cdas
  • Mayonesa 4 cdas
  • Crema de leche 200 cc

coleslaw cerdo

Para el laquedo, en un bol mezclar el kétchup con el ajo rallado, vinagre, jugo de naranja, whisky, salsa inglesa, los condimentos machacados y sal a gusto.

 

Salar el pechito y cocer a la parrilla del lado de la carne por una hora.

Dar vuelta y laquear, volver a pintar cada vez que se opaque el brillo. Cocer por una hora más.

 

Para la ensalada, filetear las manzanas, zanahoria y repollos. Aderezar con la mezcla de miel, mayonesa, mostaza, crema de leche, sal y pimienta.