Carne
Pechito de cerdo laqueado con coleslaw reversionada
INGREDIENTES
- Pechito con manta 1
- Sal
Laqueado:- Ketchup 250 grs
- Ajo 1 diente
- Vinagre de vino 25 cc
- Jugo de naranja 25 cc
- Whisky 25 cc
- Salsa inglesa 10 cc
- Pimienta en grano 1 cdta
- Clavo de olor 2
- Canela 1 cdta
- Pimienta de Jamaica 1 cdta
Ensalada:- Repollo colorado ¼
- Manzana verde 1
- Zanahoria 1
- Repollo blanco ¼
Aderezo:- Miel 1 cda
- Mostaza 4 cdas
- Mayonesa 4 cdas
- Crema de leche 200 cc
Para el laquedo, en un bol mezclar el kétchup con el ajo rallado, vinagre, jugo de naranja, whisky, salsa inglesa, los condimentos machacados y sal a gusto.
Salar el pechito y cocer a la parrilla del lado de la carne por una hora.
Dar vuelta y laquear, volver a pintar cada vez que se opaque el brillo. Cocer por una hora más.
Para la ensalada, filetear las manzanas, zanahoria y repollos. Aderezar con la mezcla de miel, mayonesa, mostaza, crema de leche, sal y pimienta.
