PECHITO DE CERDO LAQUEADO CON ENSALADA COLESLAW
INGREDIENTES
- - Pechito de cerdo 1 unid.
- - Sal y pimienta.
- - Jugo de naranja exprimida.
- - Azúcar negra.
- - Jengibre cortados en monedas.
- - Ajos 1 cabeza ecrase.
- - Aceto balsámico.
- - Cerveza negra 1 lata.
- - Aluminio.
Ensalada coleslaw:
- - Repollo colorado 200 g.
- - Repollo blanco 200 g.
- - Zanahoria 100 g.
- - Manzana verdes 200 g.
- - Yogurt natural 1 más un chorro de leche.
- - Aceite de oliva sal pimienta.
- - Menta fresca picada.
Pechito de cerdo laqueado con ensalada coleslaw ??? no te queremos tentar .. pero este plato sale espectacular! Aquí el paso a paso para que lo pruebes y nos cuentes qué tal te salió ?
PROCEDIMIENTO:
1. El pechito comprende los cortes de costilla, vacio, matambre y entraña. Colocar en una placa el jugo de naranja, las monedas de jengibre, cucharadas de azúcar negra y sumar el pechito condimentado con sal y pimienta. Agregar aceto, cerveza, ajos aplastados y tapar con papel aluminio.
2. Llevar a un horno medio (150ºC) por 3 horas. Para el laqueado, cocinar en una ollita los mismos ingredientes hasta reducir. Pasada 1 hora y media ir laqueando el pechito. Retirar el papel aluminio y pasar a una rejilla.
3. Pincelar y llevar al horno. Cuando se seque, volver a hacer una capa de laqueado, así varias veces hasta que esté bien dorada la carne.
4. Para la ensalada, cortar los repollo los más finito posible, la zanahoria y manzana en juliana y mezclar todo. Hacer el aderezo con yogurt, sal, pimienta, leche, aceite de oliva y la menta picada.
