Pechito de cerdo con batatas y calabaza al horno

Carne

INGREDIENTES

  • Pechito de cerdo 1
  • Sal
  • Cerveza rubia 500 cc

  • Marinada:

  • Jugo de naranja 500 cc
  • Ketchup 5 cdas
  • Ajo 1 cabeza
  • Azúcur negra 2 cdas
  • Tomillo
  • Romero
  • Pimienta negra

  • Guarnición:

  • Zapallo criollo 1/2
  • Batatas 500 grs
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Orégano
  • Romero
  • Aceite de oliva
  • Sal

calabaza batatas

En fuente para horno, colocar el pehcito y salar.

En un bol, mezclar el jugo de naranja con el ketchup y el puré de ajo (asar la cabeza en horno envuelta en papel aluminio por 15 minutos), azúcar negra más el tomillo, romero y pimienta.

Colcar el pechito en fuente para horno con base de oliva y adobar con la preparación anterior. Reservar un poco. Sumar la cerveza.

Cocinar el pechito en horno medio precalentado envuelto en papel alumino por 2 horas. 20 minutos antes de terminar la cocción, retirar el aluminio y volver a adobar con la marinada que reservamos y agregamos cerveza si es necesario.

 

Para la guarnición: cortar el zapallo y batatas en cuña. Colcoar en un bol y aderezar con pimentón, ají molido, orégano, sal y aderezar con aceite de oliva.

Colocar en placa bien caliente y cocinar por 30 minutos aproximadamente.