Pechito de cerdo a la barbacoa casera a la parrilla

Carne

INGREDIENTES

  • Pechito de cerdo 1

  • Barbacoa:

  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 cda
  • Azúcar negra 1 cda
  • Ketchup 2 cdas
  • Jugo de naranja 200 cc
  • Tomate triturado 3 cdas
  • Mostaza 1 cda
  • Pimentón 1 cda
  • Orégano 1 cda
  • Comino 1 cdta
  • Vinagre de vino 1 chorro
  • Salsa inglesa 1 chorrito

casera barbacoa parrilla

Dorar el pechito en la parrilla del lado de la carne. Dar vuelta y laquear con la barbacoa. Cocer por unos 90 minutos. Adobar cada vez que se ponga opaco.

 

Para la barbacoa, en olla con olive, dorar la cebolla picada y salpimentar. Sumar el ajo y jengibre rallados, el azúcar negra, ketchup, el jugo de naranja, el tomate triturado, mostaza y condimentar. Terminar con el vinagre y salsa inglesa y dejar reducer a un tercio aproximadamente.