Pechito con manta a la miel y mostaza con vegetales asados

Carne

INGREDIENTES

  • Pechito de cerdo con manta 1
  • Miel 150 grs
  • Mostaza 300 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Caldo de verdura1 taza
  • Cerveza rubia 330 cc
  • Jengibre 1 cda
  • Ají molido 1 cda
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Zapallo 1/4
  • Batata 2
  • Papa 2
  • Cebolla 2
  • Naranja 1
  • Limón 1
  • Ajo 1 cabeza
  • Romero
  • Ají molido
  • Sal gruesa
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite de oliva extra virgen

vegetales miel mostaza

Tomar el pechito y desgrasar, colocar en fuente para horno y reservar.

Aparte, en un bol, mezclar el caldo, la cerveza, el ajo rallado, la miel, la mostaza, jengibre rallado, ají molido, sal y pimienta.

Volcar 2/3 de la preparación sobre el pechito y reducir el tercio restante a fuego bajo por unos minutos.

Cubrir la fuente con papel aluminio y cocer al horno bajo por 2 horas (controlar el líquido). Retirar el papel y agregar el fondo de cocción a la reducción.

Pintar el pechito con esta salsa y volver al horno fuerte sin papel aluminio por unos 15 minutos más (pincelar cada 2 minutos).

 

Para la guarnición, en un bol, colocar el limón y la naranja cortados al medio, una cabeza de ajo también cortada al medio, la papa, batata, cebolla y calabaza en trozos grandes. Condimentar con sal, ají molido y pimienta, sumar un poquito de romero y aderezar con aceite de oliva.

Mezclar bien y pasar a asadera caliente. Cocer al horno medio por 30 minutos.