Pavita rellena con ensalada de apio y manzana

Carne

INGREDIENTES

  • Pavita 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Adobo:

  • Ajo 6 dientes
  • Vino blanco 1 vaso
  • Vinagre ½ vaso
  • Aceite de oliva ½ vaso
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Perejil seco 1 puñado
  • Ajo seco 1 puñado
  • Orégano 1 puñado
  • Comino 1 cda
  • Ají molino 1 cda
  • Mayonesa 1 cda
  • Mostaza 1 cda

  • Relleno:

  • Manzana 2
  • Durazno 2

  • Ensalada:

  • Manzana 2
  • Apio 6 ramas

manzana ensalada rellena

Para el adobo, picar el ajo y poner en un bol. Salpimentar, hidratar con vino, vinagre, oilva y mezclar.

Condimentar con nuez moscada, perejl, ajo, orégano, ají molino y comino. Volver a mezclar.

Incorporar la mayonesa y mostaza e integrar nuevemente.

 

Aparte, salar la pavita por fuera y adobar por dentro y fuera.

Colocar en el interior los durazons y manzanas peladas y en mitades.

Cerrar las patas, coser con hilo parrillero y llevar al horno medio por 1 hora y media aproximadamente.

 

Para la ensalada, picar el apio y cubetear las manzanas. Aderezar con jugo de limón y salpimentar.