TORTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE
INGREDIENTES
Para la masa:
- - Manteca 180 g.
- - Azúcar 150 g.
- - Huevos 1 unid.
- - Yemas 1 unid.
- - Esencia de vainilla 1 tapita.
- - Harina leudante 360 g.
Para el relleno:
- - Dulce de leche 300 g aprox.
- - Ricota 600 g.
- - Huevo 1 unid.
- - Almidón de maíz 1 cda.
- - Azúcar 200 g.
- - Ralladura de un limón.
TORTA DE RICOTA Y DULCE DE LECHE un clásico para acompañar los mates
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar una crema con la manteca blanda y el azúcar. Agregar el huevo y las yemas y seguir batiendo.
2. Una vez pálida la preparación saborizar con vainilla y agregar la harina.
3. Mezclar y estirar de 4 mm.
4. Forrar con una parte de la masa la base de una tartera dejando que sobre masa por fuera del borde.
5. Realizar un espiral de dulce de leche en toda la base. Reservar.
6. Para el relleno mezclar en un bol el almidón con el azúcar, agregar el huevo y mezclar.
7. Agregar toda la mezcla a la ricota. Mezclar bien con una cuchara rígida y saborizar con la ralladura.
8. Volcar todo el relleno sobre la tarta logrando que llegue al borde de la tartera.
9. Para el cierre estirar la masa restante y tapar la superficie.
10. Pasar un palote de amasar por la parte superior para cortar el excedente y que pegue masa con masa.
11. Hornear a 160ºC durante 45 minutos aprox. Debe dorar bien para asegurarse que esta cocida la base.
