Para la masa, procesar la harina con la mentaca fría en cubitos, la leche fría y el polvo de hornear hasta tomar.
Amasar por varios minutos y cuando está lisa reservar en heladera por media hora.
Esitrar y forrar un molde de budín aceitado con la masa dejando masa por fuera para cerrar.
Para el relleno, colocar la carne picada en un bol y mezclar con la cebolla, ajo, apio y zanahoria salteados en oliva. Sumar el queso rallado, las aceitunas sin carozo, condimentar y amasar bien.
Para el armado, rellenar con la mitad de la carne, agregar los huevos duros en fila y terminar con el relleno de carne. Cerrar con la masa hacia arriba. Pintar con huevo.
Cocer al horno medio por 45 minutos.
