Ojo de bife relleno con mil hojas de papa

Carne

INGREDIENTES

  • Ojo de bife 1
  • Aceite de oliva
  • Cebolla blanca 1
  • Cebolla morada 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Morrón rojo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Queso de rallar 150 grs

  • Mil hojas:

  • Papa 1 kilo
  • Puerro 3
  • Panceta ahumada 150 grs

  • Ligue:

  • Crema de leche 500 cc
  • Huevo 3
  • Queso de rallar 50 grs
  • Nuez moscada
  • Tomillo

mil hojas papa relleno

Tomar el ojo de bife y abrirlo cual libro y reservar.

 

Para el relleno, saltear las cebollas fileteadas y el verdeo picado, cuando transaparenta agregar el morrón asado en tiras (quemarlo sobre hornalla de todos los lados y pelar bajo agua fría). Condimentar.

 

Tomar la carne y condimentarla. Cubrir con el relleno más el queso de rallar. Cerrar y atar con hilo parrillero.

Asar al horno medio/fuerte por 40 minutos.

 

Para el mil hojas, pelar las papas y cortar en rodajas bien finas. Dejar en agua, colar y secar.

Tomar una fuente para horno con base de aceite y armar una capa de papas. Salar y hacer una capa de puerro picado más la panceta ahumada.

Repetir hasta terminar y volcar el ligue sobre la preparación (mezclar la crema con los huevos, el queso rallado y la nuez moscada).

Cocer al horno medio por 30 minutos.

 

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