Mollejas con miel de especias y papas cilindro

Carne

INGREDIENTES

  • Molleja 2 kilos
  • Leche
  • Caldo de verdura
  • Aceite de oliva
  • Miel a gusto
  • Sal
  • Pimienta

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Cebolla de verdeo 2
  • Queso crema 1 pote
  • Queso semiduro 250 grs

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Hervir las mollejas en leche y caldo para tiernizarlas. Desgrasar y dorar a la chapa en oliva.

Caramelizar con miel a la vez que removemos y condimentar.

 

Para las papas, pelarlas y hervir en agua y sal. Moldear cilindros sin retirar una de las bases y rellenar con la mezcla de quesos y verdeo. Condimentar y gratinar.