Postres
Torta de chocolate y frutillas
INGREDIENTES
Masa de chocolate:- Azúcar 500 grs
- Manteca 150 grs
- Huevo 3
- Harina 0000 300 grs
- Cacao en polvo 100 grs
- Polvo de hornear 1 cda
- Sal fina 1 cdta
- Esencia de vainilla 1 cda
- Agua caliente 100 grs
- Leche 270 grs
- Jugo de limón 1
Ganache de chocolate:- Crema de leche 800 grs
- Chocolate semiamargo 720 grs
- Manteca 280 grs
Armado:- Frutilla 500 grs
Para la masa, mezclar la leche con el jugo de limón y reservar. Aparte, batir el azúcar con la manteca derretida, esencia de vainilla y los huevos hasta cremar.
Tamizar los secos y sumar al batido de manera intercalada con la leche agria y el agua caliente.
Dividir la masa en 5 partes iguales cocer al horno medio por 15 minutos en moldes desmontables de 22 cm de diámetro.
Para la crema, fundir el chocolate picado con la crema caliente y cuando enfría agregar la manteca pomada. Mezclar bien.
Para el armado, hacer una torre con las masas, rellenando con la crema y frutillas.
