Milanesas de costilla de cerdo al curry con mil hojas de batata

Milanesas de costilla de cerdo al curry con mil hojas de batata
Carne

Milanesas de costilla de cerdo al curry con mil hojas de batata

INGREDIENTES

  • Costillitas de cerdo con hueso 4
  • Aceite neutro c/n
  • Mostaza
  • Jengibre 1 rueda
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Cilantro 1 puñado
  • Curry 1 cda
  • Huevo 3
  • Harina c/n
  • Pan rallado c/n
  • Sal
  • Pimienta

  • Mil hojas:

  • Batata 4
  • Aceite de oliva c/n
  • Mostaza 3 cdas
  • Yema 2
  • Crema de leche 150 cc
  • Tomillo c/n
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Para las milanesas, limpiar bien el extremo del hueso y desgrasar las costillas. Salpimentar.

Pasar las costillas por harina,  huevo batido con ajo, jengibre, perejil, cilantro picados más la mostaza, curry, sal y pimienta.

Rebozar en pan rallado y freír en aceite caliente.

 

Para el milhojas, pelar las batatas y cortar en finas rodajas. Estibar en fuente con oliva adobando con aceite cada capa. Salpimentar entre capas también. Cubrir la preparación con la mezcla de crema de leche, mostaza y yemas más tomillo.

Llevar al horno medio por una media hora.