Milanesa rellena con ensalada de papas y palmitos y milanesa a la riojana

Carne

INGREDIENTES

  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

  • Empanado:

  • Pan rallado

  • Rellena:

  • Nalga

  • Huevada:

  • Huevo
  • Perejil
  • Ajo

  • Relleno:

  • Jamón cocido
  • Mozzarella
  • Morrón rojo

  • Guarnición:

  • Papa
  • Palmito
  • Huevo duro
  • Salsa golf

  • A la riojana:

  • Peceto

  • Huevada:

  • Huevo
  • Perejil
  • Queso de rallar
  • Vinagre de alcohol

  • Guarnición:

  • Panceta
  • Arveja
  • Morrón rojo
  • Cebolla de verdeo
  • Papa
  • Huevo

ensalada papas rellena milanesas

Para la rellena, machacar los bifes de nalga para tiernizarlas.

Batir los huevos, salar y condimentar con ajo y perejil.

Tomar un bife y rellenar con el morrón asado y pelado al horno, el jamón y la mozzarella. Cubrir con otro bife o doblar si es muy grande y presionar los bordes.

 

Pasar por la huevada y empanar. Freír en aceite bien caliente.

 

Para la guarnición, hervir las papas en agua y sal, sumar los huevos duros en mitades, los palmitos enteros y la salsa golf.

 

Para la riojana, para la huevada, batir los huevos con sal, pimienta y queso de rallar y un chorrito de alcohol.

Salar la carne y pasar por la huevada y por pan rallado. Freír en aceite bien caliente.

 

Para la guarnición, saltear en aceite el verdeo y morrón picados, salar y sumar la panceta picada. Terminar con la arveja.

 

Servir la milanesa con papas fritas, el salteado y huevos fritos.

 

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