Pan multicereal en el día de la alimentación

Pan multicereal en el día de la alimentación
Panes

INGREDIENTES


  • Esponja:

  • Harina 0000 350 grs
  • Agua 175
  • Levadura 35 grs

  • Amasijo:

  • Harina 0000 600 grs
  • Harina de centeno 400 grs
  • Avena arrollada 100 grs
  • Semilla de lino 100 grs
  • Semilla de girasol 100 grs
  • Agua 650 cc
  • Sal 10 grs

  • Pincelar:

  • Huevo 1
  • Semilla a gusto

pan saludable

Para la esponja, mezclar la harina con la levadura desgranada y diluida en agua tibia. Amasar y dejar leudar al doble (tapada).

 

Para la masa, hacer una corona con las harinas, salar por fuera,  y en el centro agregar las semillas y la avena, la esponja en trozos y el agua de a poco hasta tomar. Amasar por unos 5 minutos hasta que sea una masa tierna.

 

Leudar tapada por un par de horas. Estirar en forma rectangular, enrollar y colocar en molde de budín.

 

Dejar leudar nuevamente, pintar con huevo,  y cocer a horno medio por 40 minutos.

 

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