Carne
Medallones de pollo y salsa blanca con ensalada
INGREDIENTES
- Pechuga 2
- Aceite c/n
- Orégano 1 cda
- Tomillo 1 cda
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Pimienta
Empanado:- Huevo 3
- Perejil 1 cda
- Ajo 3 dientes
- Pan rallado c/n
Salsa blanca:
- Manteca 50 grs
- Harina 70 grs
- Leche 500 grs
- Queso mozzarella 10 grs
- Nuez moscada
Ensalada:- Tomate 2
- Aceite de oliva
- Ajo 2 dientes
- Tomillo 1 cda
- Azúcar 1 cda
- Batata 1
- Lechuga 1 planta
Procesar el pollo y mezclar en un bol junto a al ajo picado, el tomillo y orégano y condimentar.
Hacer los medallones con aro y reservar en films en freezer.
Para la salsa, derretir la manteca y sumar la harina, integrar y sumar leche de a poco hasta espesar. Condimentar y terminar con queso mozzarella rallado.
Para el empanado, tomar los medallones congelados y pasar por la salsa blanca, pasar por huevo batido y condimentao con ajo y perejil picados más sal y pimienta. Rebozar con pan rallado. Reservar en freezer.
Freír en aceite caliente.
